無添加食品とは？定義と無添加であるメリット・デメリットを解説【2022年新ガイドライン適応内容】

健康を意識して食品を選ぶ時、よく目にするのが「無添加」の文字。

しかし、

…と気になっている方も多いでしょう。

結論からいうと、

無添加食品とは、食品添加物の一部あるいは全般が使われていない食品のこと

です。

体に悪影響を及ぼす可能性を秘めた食品添加物を避けることで、健康的な食生活の実現が期待できます。

一方で、

「無添加＝安全」とは言い切れない実情もあるため、食品添加物の是非を理解し、自分に合った食品を見極めていくことが大切

です。

そこでこの記事では、無添加の定義や食品添加物の基礎知識、無添加食品を選ぶメリット・デメリットを解説していきます。

「無添加食品」の定義は？

「無添加食品ってなんぞ？」

ってところからですが…

簡単にいえば、食品添加物を使用していない食品のことです。

とはいえ、食品添加物には着色料、香料、保存料など多数の種類があるので、どこまで不使用かは食品によって異なります。

そして、使ってもいい品目や使用量が決まっている食品添加物と違い、無添加には明確なルールや定義がなく、表示の仕方も食品によって様々です。

しかし、こういった曖昧な表示は消費者に誤解を招くとし、2022年3月30日に消費者庁が「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を策定しました。

これにより、無添加表示に惑わされることなく、消費者が正しく自分に合った食品を選べるようになると期待されています。

そもそも食品添加物とは？

なにかと敵視されがちな食品添加物ですが、「実は詳しく知らない…」って方も多いでしょう。

食品添加物は、以下のように定められています。

食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。

厚生労働省ホームページ

要は、食品を売りやすい状態にするために使うものです。

このように、基本的には製造側の都合によって、食品添加物は必要なものとなっています。

とはいえ、私たち消費者側も

みたいなメリットを感じているので、消費者側にとっても必要っちゃ必要。

食品添加物って悪いものなの？

ここは、人によって意見が分かれるところです。

一方で、「食品添加物の中には体に悪影響を及ぼすものもある」という見方もあります。

このように、食品添加物には肯定派と否定派が存在するので、良し悪しを一言で断言するのは難しいですね。

なんで食品添加物は悪いイメージが強いの？

食品添加物の肯定派も存在するのに、なぜ食品添加物ってイメージが悪いのでしょう？

その理由には、以下の3点があげられます。

• 化学物質が含まれているから
• 食品添加物の原料が怖いから
• 海外で使用禁止の添加物を日本が使っているから

化学物質が含まれているから

食品添加物には、様々な化学物質が含まれています。

食べ物に化学物質が入ってるのって…ちょっと怖くないですか？

天然成分とは違って、なんとなくウェルカムになれない…この違和感が食品添加物をネガティブに見せている要因のひとつです。

食品添加物の原料が怖いから

例えば、お菓子やカニカマなどに使用されている赤系色素「コチニール色素」は、カイガラムシ（エンジムシ）という昆虫から抽出しています。

天然由来の着色料といっても…虫から抽出した色の食べ物なんて、ドン引きですよね。

この他にも、食品添加物の原料には「え！？」って言いたくなるようなものがいろいろ…。

こうした恐怖も食品添加物を悪者にしている要因といえるでしょう。

海外で使用禁止の添加物を日本が使っているから

食品添加物の使用許可は、国によって異なります。

「日本は安全なイメージが強いから、食品添加物の使用許可も厳しそう！」

…って思うでしょ？

実は、海外では使用禁止だけど、日本では使われている食品添加物がいくつかあるんです。

例えば、赤色の食用色素。

アメリカでは使用が禁止されていますが、日本では使われています。（参考：http://fda.importjapan.info/pickupi006.html）

一部で「世界一の食品添加物大国」とまでいわれているほど、日本は食品添加物の品目数が多いという声も。

正直、専門的すぎてどこまでが本当かは分かりませんが、日本の食品添加物に対する考え方・対応に不安を感じている方が多いのは確かです。

無添加食品を選ぶメリット・デメリット

食品添加物の是非は断言できませんが、「危険なもの」「不健康なもの」という認識が広まっていることは確かです。

「これ食品添加物が入ってるぅぅ！！ひゃっほ～い！！」

ってなる人はいませんよねｗ

では、食品添加物を使っていない無添加食品を選べば、具体的にどのようなメリット・デメリットがあるのかを紹介します。

メリット

甘味料や香料などを使うと、刺激が強く、食品添加物による味ばかりが目立ってしまいます。

しかし、無添加食品では食品添加物による味の影響を受けないため、食材本来の味が楽しめるようになります。

また、食品添加物は腸内環境に悪影響を与える可能性があるといわれています。

食品添加物を体に入れないようにすれば、腸内環境が悪化するリスクが減り、肌調子もよくなるようです。

これらのメリットは、一般的にいわれている無添加食品のメリットです！
臨床試験データ等があるわけではないので、あまり過信せず参考までに留めておいてください！

デメリット

現状、市販の食品には多くの食品添加物が使用されています。

完全無添加の食品のみで生活するのは難しいので、無添加食品にこだわりすぎると日々の食事の準備に疲れてしまうでしょう。

また、無添加食品は割高な傾向にあるため、食費も高くなります。

さらに、保存料無添加の場合は日持ちがしないので、頻繁に買い物に行かなければならなくなって食材管理が大変です。

まとめ：「無添加」を過信せず自分に合った食品を選ぼう

無添加とは、食品添加物を使用していない食品のことです。

現状、一部の食品添加物を使っていない場合は「〇〇無添加」、一切の食品添加物を使っていない場合は「完全無添加」と表示されることが多くあります。

そして、無添加食品を選ぶメリット・デメリットをまとめると、以下の通りです。

メリット	デメリット
食材本来の味を楽しめるようになる 腸内環境がよくなって肌が綺麗になる	無添加を意識し続けるのに疲れる 食費が高くなる 日持ちがしなくて食材管理が大変になる

食品添加物がどの程度体に悪影響を及ぼす恐れがあるかは、まだはっきりしていません。

逆に、無添加食品についても、安全である明確な科学的根拠がないのが実情です。

つまり、

「食品添加物が入った食品」「無添加食品」のどちらを選ぶかは、その人の考え方や生活スタイルに合わせて見極めていく必要があります！

…みたいに、まずは何を優先したいかを考えて、自分が納得できる食品選びをしていきましょう。

ちなみに…

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